烤猪排

蜂蜜 25g

番茄酱 25g

生抽 80g

盐 2g

耗油 30g

清酒 30g

黑胡椒 2g

熟白芝麻 5g

香油 8g

不要用机器打

肉上抹腌料 腌一个晚上

烤两个小时 期间过20分钟就取出刷一下酱

乌鸡爪下冷水锅加料酒 生姜 花椒

水煮开再煮10分钟

捞出过凉水

辣椒泥 30g

蒜泥 50g

一半浇热油 一半不浇

加辣椒粉 3g

米醋 15g

生抽 50g

老抽 5g

柠檬汁 15g

蜂蜜 20g

耗油 10g

香油 6g

和鸡爪一起拌匀

奶油 200g

糖粉 10g

香草荚 半根

煮到冒小泡关火 焖15分钟

蛋黄 2个

糖粉 10g

搅拌到有气泡

奶油分三次加入蛋黄搅拌

加入苦杏仁酒 增加香味

装杯

加入隔水烤盘 沸水

160度 40分钟

撒白糖喷火枪加热到焦糖化

减肥大餐