芽菜香酥鸭

毛四春大师

鸭子打签 让血水可以往外流

盐味可以渗透进去

姜切末 葱拍一下

加料酒 酱油 白糖 盐巴

白芷 草果 花椒 山奈 八角 桂皮 小茴香 砂仁 陈皮

香料和葱姜混匀

均匀的抹在鸭子身上

香料塞到鸭子肚子里去

宜宾芽菜

把芽菜塞入鸭子肚子里

盖上保鲜膜

上笼把鸭子蒸熟蒸香

蒸到耙

蒸熟取出姜葱和芽菜不用

用八成油温给鸭子淋油

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