黄焖土鸡

感谢郭大师分享

十个月大的走地鸡

母鸡

切成两厘米见方的块

焯一下水 去除腥味

炒姜片 炒到香味入到油里

加辣椒桂皮 加鸡肉炒香

鸡块炒透

加一点点盐

加高汤

大火烧开

小火煨半个小时

去掉香料 姜片

大火收汁 加酱油 味精 胡椒粉

加点红椒点缀

老母鸡汤的浓缩版