Gakki料理教室:《逃避虽可耻但有用》瓦片荞麦面

《逃避虽可耻但有用》第五话里的瓦片荞麦面,凭此款面可以换 gakki 的一个拥抱。

想做吗?

首先准备一双「灵巧的手」,然后开始看这个视频教学,或者下面的图文食谱

因为这个食谱比较简单,也可以省略「灵巧的手」。

抹茶荞麦面搭配寿喜烧牛肉,难度分都在准备材料上。

▲▲▲料理示范+蠢萌尬舞▲▲▲


材料表



开始制作

1 准备抹茶荞麦面。

水滚下面,按荞麦面包装上的时间将面煮熟(800ml水,2人份,约3-5分钟),滤去面汤。
* 抹茶荞麦面煮的时候会散发浓郁的抹茶香气。

2 制作红叶蓉。

白萝卜和红萝卜磨成蓉,按1:1比例混合,最后混入辣椒粉,变成染有红枫叶颜色的萝卜蓉。
柠檬切薄片备用。
* 手快的话,可以趁煮面的时候制作红叶蓉和鸡蛋丝。生手建议提前准备。


3 摊鸡蛋。
鸡蛋中加入砂糖,用平底锅或玉子烧专用锅摊成尽可能薄的(约1mm厚)的蛋饼。
* 摊好蛋饼之后,可以用一根筷子像晾棉被一样撩起蛋饼,转移到砧板上。


4 切鸡蛋丝。
蛋饼卷起切细丝(约1mm宽)备用。


5 炒牛肉。牛肉加入寿喜烧汁炒熟。盛起备用。


6 炒面。
平底锅热油,加入沥干水分的荞麦面,翻炒至焦脆。
* 模仿瓦片烤面的效果


7 制作蘸汁。
荞麦面调味汁和味淋混合加热。
* 用微波炉或小锅加热均可。


8 装盘。
在平盘上先铺一层荞麦面。中间放一圈鸡蛋丝,上面是牛肉,撒小葱,搁柠檬片。柠檬片堆上红叶蓉呈小山形状。


9 享用!
红叶蓉可以放到蘸汁里,夹一撮面,伴着牛肉、小葱,沾取蘸汁享用。



小贴士

★★★ 如何做完美的鸡蛋丝? ★★★


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