古法小炒鸡

鸡肉剁小块

清远鸡

阿伟想谋反

招个不好的徒弟有多惨。

鸡洗干净 沥干水

野山椒 泡椒切段

小青椒切段

仔姜切丝 蒜头拍一下

小米辣切段

花椒 干辣椒适量

葱切段

菜籽油热锅下油

下鸡块爆香

加蒜头 野山椒 泡椒 仔姜

加干辣椒 花椒

加料酒

加剁椒和郫县豆瓣 各一点点

加一点泡菜 泡菜水

加生抽 老抽

加一点点鸡粉

加一点白糖

加小米椒

加水适量

加盖焖五分钟

加青椒

加葱花

收浓汁

国窖3751 不加

装盘

好饿。。。