红烧肉

五花肉切块

凉水下锅

加料酒 芹菜 洋葱 胡萝卜去腥

姜拍一下

葱盘结

热锅下油先煸姜

煸香煸干

加葱一起煸香

加肉炒上色

让肉收紧 不容易散烂

加白糖炒上色

加酱油 黄酒

水

倒入砂锅 加盖慢炖

一小时

打去浮油

30分钟的时候加冰糖 拼命加糖

中火烧到汤汁浓稠

捡去葱姜

中火收汁

装盘开吃