麻辣羊皮

用80度的开水烫毛毛

薅羊毛

耗不动啦 烧羊毛

冷水下羊皮 下料酒 葱姜

烧开后煮五分钟

葱切段 姜切片

加香料

八角 香叶 桂皮 草果 凉姜 小茴香 罗汉果

干辣椒 花椒

加水以免炸糊

羊皮捞出去除肥油

切大块 卷起来

用棉线缠好

锅烧热 加郫县豆瓣酱

加泡发的香料炒香

加清水 加入羊肉卷

加盐 糖 胡椒 生抽调味

转小火烧50分钟

出锅装盆 浇上汤汁

撒上葱花

阿公牙口真好