仔姜焖鹅

半只大鹅洗干净

切块

冷水下鹅肉 葱姜 料酒 焯水

捞出清水洗干净

老姜切片 大蒜去根

仔姜多一点 切片

蒜苗 青椒切段

热锅下菜籽油和猪油

烧至6成热 下鹅肉炒干水分

加大蒜老姜

加一点点豆瓣酱

锅边淋入半杯白酒

点火烧一下

加入一半鹅仔姜

再倒入一罐啤酒

再加适量清水

放一点白糖 生抽

焖半个小时

放入剩余的仔姜

焖10分钟

加少量盐 鸡精少许

加入蒜苗 辣椒 大火收汁

起锅 加入香葱一把

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