脆皮烤五花

五花肉刮掉猪毛

刮干净切成条 洗干净

加花椒面 五香粉 烤肉粉 生抽 白芝麻 料酒 盐

拌匀腌两小时

挂起来吹干一小时

脆皮水

麦芽糖 白醋 红醋 1:1调匀

刮掉皮上的香料 刷上脆皮水

吹干 再刷 重复两遍

烤箱加木炭 100°

瘦肉朝里先烤熟

温度升至180度，再烤20分钟

将肉转个方向 皮对准火心

250度烤10分钟

出锅

肥瘦相间 外酥里嫩