粤式小海鲜

小鲍鱼改十字花刀

大的一切二

鱿鱼须改刀

基围虾剪去虾脚和虾枪

挑去虾线

从虾背上开上一刀

小生蚝洗干净

抓上一把生粉

抓匀后洗干净

生姜切成菱形片

大蒜切成薄片

小米椒切成长条

香葱葱头部分切段

葱叶切小段另放

清水 生粉 盐 糖 味精 鸡粉 胡椒面 耗油 蒸鱼豉油

美极鲜 芝麻油 调匀

清水烧沸

加鲍鱼 鱿鱼须 虾先焯水

水开了，加小生蚝

倒出 用冷水冲凉

锅烧热加花生油

下姜葱蒜小米辣爆香

加入食材

淋少许花雕去腥增香

大火翻匀

调入碗芡

倒几下，沿边淋入

大火翻匀

加葱段翻匀

装盆点赞