红烧羊排

排骨切小块

没带皮 泡过水

羊排冷水下锅

下葱段和姜片

十几颗花椒

白酒

烧开 撇去浮沫

再煮五分钟

去除血水

放在水龙头下面冲一冲

蒜切颗颗

姜切颗颗

大葱切长条

萝卜切块

八角桂皮香叶白芷

锅烧热 烧油

加花椒爆香

加葱姜蒜爆香

加豆瓣 江湖菜底料

加香料炒匀

加羊排 烹料酒

炒匀

加一罐啤酒

加一点水 淹过羊肉

加盖烧20分钟

加萝卜

加盖大火收汁

调味 盐 糖 生抽 味精 花椒油 麻辣鲜露

装盘 葱花 香菜点缀

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