小葱爆猪舌 为啥不显老呢？

猪舌两根放入开水中

煮开一分钟 捞出

将白色的筋膜去除

清洗干净

再次清洗干净备用。

猪舌切片

加盐 胡椒 生抽抓匀

加淀粉抓匀

加芝麻油拌匀

大葱切葱丝备用

小葱切段

红椒切条

生姜切小条备用

啤酒 20g

食盐 1g

味精 1g

胡椒粉 适量

耗油1勺

搅拌均匀

加生抽酱油 5g

拌匀

锅烧热 加小宽油

七成热下猪舌划散

猪舌炸至7成熟后捞出备用

加入大葱丝炸香炸黄

捞出大葱 加姜条 红椒条 葱白段

爆香之后 加猪舌爆炒几下

加入调好的料汁

继续爆炒

加入葱尾爆香即可出锅装盆。

装盘 点赞

1 选用新鲜的猪舌头

2 要猪舌脆 要在高油温下速下速起

3 此菜在爆炒时要明火烹起。

4 除火爆类菜肴外 一般不推荐兜火。有有油烟气。