三肥七瘦的猪肉

把肥肉与瘦肉分开

肥肉切薄薄的厚片？

再切成细细的粗条

最后切成大大的方丁

瘦肉也切成方丁

大葱切葱花

大葱叶切成段

生姜切成末

大蒜切片

干黄酱50g

甜面酱120g

原味黄豆酱 80g

加入一勺黄酒搅匀

热锅加油 炸香葱叶

捞出葱叶

放入两颗八角

炒出香味

倒入肥肉丁

炒出油 炒至变色

加瘦肉丁

炒至变色

加一半的姜末

炒出香味

加一点酱油

提味上色

翻炒均匀

加入料酒去腥

加入酱料

翻炒均匀

炒出香味

用中小火炒15分钟

加白糖一勺提鲜增味

加入另一半的姜末 搅匀

搅匀后下入葱花

翻炒均匀

炒出葱香味

关火 加盖子 焖五分钟

加入一勺鸡精

放入大蒜片

搅匀

装盘开吃