🍒对于一个咖啡师来说最重要的是：出品稳定！口味不能差距太大，所以想尽办法把操作标准化、数据化，这两天用一款“懒人滤杯”真的很爽，给大家种种草，Hario的Switch滤杯，是不是听着很耳熟，不是那个游戏机。

🍒当我们喝手冲咖啡的时候针对不同的豆子，总是煞费苦心的研究各种冲煮方案来展现它的风味，用Switch它可以忽略注水的时间和方式，不用在纠结大水流、小水流、高水位、低水位，保持平衡，保持流速、等等。以往我们用的V60、KALITA、ORIGAMI滤杯都是滴滤式的滤杯，滴滤式滤杯就是水穿过粉层然后滴下来，收集萃取完的咖啡液，Switch这个滤杯它是属于浸泡式方式，同样浸泡式的还有法压壶，但是法压壶用起来每次清洗太麻烦，咖啡渣总是滤不干净，浑浊那个劲儿让人贼闹心，懒人滤杯就太方便了，冲完滤纸一丢，简单冲一下就可以。

🍒Switch的滤杯和普通的V60是一样的，透明玻璃材质，下面有一个矽胶的底坐，底坐和滤杯连接的部分有一个钢珠，开关往上抬顶住钢珠可以阻断水流，向下按压通道马上打开，非常简单，这种滤杯如何调冲煮方案？

🍒第一种建议用自己的原始的方案，浅焙豆15克粉 240ML的水，磨好粉以后倒入杯滤中一次性注满240ML水，等待2分钟，按下开关即可，这种是全浸泡式方案，只需要控制时间即可。

🍒提供一个2018年WBRC冠军冲煮方案：

准备工作：润湿滤杯和滤纸，关闭开关，投入咖啡粉17克

1.加入45ML热水（80度），等待45秒

2.打开通道

3.1分钟的时间注水90ML（95度）

4.关上通道

5.注水60ML（80度），等待45秒

6.打开通道完毕

🍒传统方法大家会先投粉后注水，因为这个滤杯是浸泡式的方法，如果你没提前将细粉筛出去，按下开关后最后的一小段流速会变慢，容易被细粉塞住，提示个小技巧，就是先将水注好，再倒入水，然后把咖啡粉投到滤杯中，最后按下开关时你会发现比先倒粉能快30~40秒，这款滤杯不用你花过多的心思在冲煮上，口感效果还很好，值得收一个在家里。

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