【宋·豆蔻熟水】最早的植物饮料,浸润在豆蔻梢头,写在李清照的词里

作者:古古

关键词:古人食;古风;熟水;饮料;豆蔻;李清照;开水

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“有空过来喝茶!”

自从做了《古人食》节目,古古迎来送往的应酬与日俱增,古古也逐步适应了一些临别时的客套。

古古想,如果古人也像今人这般应酬,临别了应该说——

“有空过来喝杯熟水。”

同样一样东西,古人的叫法,浓了几分文雅。

比如中国人口中“最好的饮料”——开水,书面一点儿的称谓是——沸水,老百姓都叫白开水。古古始终弄不明白,沸腾的水为什么叫“开”水?大家说“开门”“开窗”,把水打开的比喻,古古始终感受不到生动之处。倒是“熟”水,和熟食、成熟等词语一样,一看便知道是把水煮熟了的意思,而且里里外外透着几分滋味。

 

最早的熟水,与“生水”相对,就是现在说的“开水”。

那时的祖先,还不懂得往开水里放上诸如茶叶、花草这样的“作料”,让水杯生香。

对那时的先祖来说,白开水,确实就是最好的饮料。

现在我们所说的“白开水是最好的饮料”,从先祖开始会烧开水的时候,大约就有这个地位了。

不少古人类遗址的出土资料看,人类至少在石器时代,就已开始取水、储水、煮水。

这么看,人类喝“熟水”的历史,应该至少有几十万年。

古古今天节目中提到的“熟水”,显然是加了“作料”的熟水。

这种熟水,是一种使用植物的花、叶、根、茎、果实等浸泡、熬煎而成的植物饮料。

现有文献资料中,宋代大词人李清照的《白豆蔻熟水》,被认为是最早的“植物饮料”意义上的“熟水”。

李清照的《摊破浣碧沙·病起潇潇两鬓华》温婉动人——

病起潇潇两鬓华,卧看残月上窗纱。

豆蔻连稍煮熟水,莫分茶。

枕上诗书闲处好,门前风景雨来佳。

终日向人多酝藉,木樨花。

 

晚年的李清照头发稀疏,又添了白发。

大病初起,闲看窗上残月,门前风景。

用豆蔻煮一壶暖身、祛汗湿的豆蔻熟水,慢慢饮。

时光里浸润着寻常事、自然情。

 

熟水在李清照生活的宋代已经很流行。

因为有着“饮料”和“养生保健”双重属性,当时的翰林院还曾专门组织御厨、御医对各种口味的熟水进行品评、排名。古古查到的资料说,那次品评,排名第一的是“紫苏熟水”,说它芬芳怡人,还能治疗胸中滞气。古古不知道李清照的那杯豆蔻熟水是不是原创,也不知道那次品评是不是发生在词人年华正好的时代,如果那杯水参加品评,现场的评审官,会不会也婉约起来。

豆蔻是中国人血液里极美好的文化意象。

娉娉袅袅十三馀,豆蔻梢头二月初。

春风十里扬州路,卷上珠帘总不如。

多情大诗人杜牧的一首赠别诗,把扬州城里的美人勾画成了一种想象,也让豆蔻与青春年华有了不解之缘,成了十三四岁美少女的代指。李清照喝豆蔻熟水时,已美人迟暮,不知怎的,古古依然会第一时间感受到一个婉约着的年轻词人。

 

豆蔻是一种美丽的植物。

种类上看,有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻、肉豆蔻几种。通常所说的豆蔻,一般是指白豆蔻。

豆蔻的叶子很像芭蕉,果实像葡萄,种子像石榴籽。豆蔻植株能长到3米多高,初夏开花,花开含苞的时候就显得十分丰满,所以也被称为含胎花。

豆蔻的种子可作调味品,可入药。我们通常所说的豆蔻,就是白豆蔻的种子。

中医认为,豆蔻有健胃消食、散寒祛湿、温中行气的功效。

夏季天热,暑湿困脾,常常食欲不振,脾胃虚弱。李清照的这道豆蔻熟水,在夏季暑热季节饮用,不仅可以健脾开胃,还能祛湿止呕。

 

除了豆蔻熟水,还有一些很著名的熟水,如上文我们提到的紫苏熟水,还有丁香熟水、草果熟水、砂仁熟水、麦门冬熟水等,都是日常饮用的上好植物饮料。明天,古古再给小主们细细说来吧?

 

关于熟水,小主们过去喝过哪些,也可以留言说说哦!


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