常见的巧克力饮料：热巧克力、热可可、可可茶

热巧克力

流行的热巧叫chocholat chaud，是一款法式饮料。

标准做法：把巧克力切碎、把热牛奶/热水倒进巧克力，搅拌至充分乳化的浓稠状，常搭配打发的鲜奶油喝

高级的黑巧克力往往比牛奶巧克力更贵，使用优秀的单品巧克力配水更能体现风味。

因为巧克力是一种特殊的油脂，必须现点现做，点完端上来几分钟不喝可能就凝固或分层了，所以热巧克力是一款材料昂贵、很费手工、必须现点现喝的饮料，欧洲一杯200ml一般7-10欧。

推荐：安吉丽娜（ANGELINA）的热巧克力（￥58）和蒙布朗

从巧克力本身的性质来说，它是不适合做成粉的，油脂非常容易结块。而且融化巧克力也没有想象中那么容易。

安吉丽娜 听装热巧克力粉（Chocolat Chaud à l'Ancienne en Poudre） ￥398（5杯）

配料表：糖、可可粉16%、可可液块（pâte de cacao）13%、可可脂、低脂可可粉11%、全脂奶粉、脱脂奶粉。

可可：最低 52%

建议用量：75克粉末加入150毫升热牛奶或热水中。冲调后可立即享用。为了让这款浓烈的热巧克力更加美味并增添甜味，可以搭配一块不加糖的自制鲜奶油。

重点：有可可液块和可可脂的才是巧克力；巧克力和热牛奶/热水的比例是1:2

除了法国的热巧克力，世界各国的热巧克力各有特色。（略）

热可可

建议：买无糖可可粉

推荐：可可百丽2号深咖色可可粉（碱化 ph6.8-7.5）

可可茶

可可茶：把可可豆晒干压碎泡水喝，可以根据自己的喜好加香料

推荐：安吉丽娜（不确定Thé n°226 au Cacao，配料表是红茶、香料（可可、杏仁和饼干）、花瓣）、五感（没搜到）

家庭制作热巧克力的简易办法

1.110克临期巧克力，切得越碎越好

2.360克纯净水加30克糖烧开，加入15克可可粉搅拌均匀

3.把2倒入1中，搅拌均匀，过筛，趁热喝。如果不小心凉了，可以重新加热