《在家轻松制作奶茶（单人份）》

省流图：

【文字版在下方笔记里，商业版略】

一、工具

秤

带滤网的有刻度的杯子

二、奶盖茶00:37 奶盖茶

1.茶底

（1）茶来源：

• 图方便：超市购买立顿茶包；

• 要口感好：网上找连锁店茶包原料（买个小样装）

（2）茶底做法：

①茶包

• 立顿/川宁茶包3个+开水180克

• 做法：闷泡3分钟→取出茶包(最好按压一下)+冰块190克+冰糖浆40克→揽匀+奶盖

②绿茶

• 茉莉/栀子绿茶7克

• 做法：+热水180克(开水165克+冰块15克)→闷泡5分钟→过滤出来+冰块190克+冰糖浆40克→揽匀+奶盖

③红茶/普洱

• 普洱/红茶6克

• 做法：+开水180克→闷泡8-10分钟→过滤出来+冰块190克+冰糖浆40克→揽匀+奶盖

④鸟龙茶

• 桂花/蜜桃乌龙8克

• 做法：+开水180→闷泡8分钟→过滤出来+冰块190克+冰糖浆40克→揽匀+奶盖

2.奶盖

（1）奶盖来源：

• 图方便：购买免打芝士奶盖粉

• 想要更健康：奶泡粉。

（2）奶盖做法

• 玛奇朵奶盖：淡奶油40克+白糖6克+(食盐0.3克)→把糖搅化+奶泡粉一包→搅拌均匀即可

• 芝士奶盖：淡奶油/鲜奶/冰博克30克+奶油奶酪15克+白糖5克→把奶油奶酪搅化+奶泡粉一包→搅拌均匀即可

• 咖啡奶盖：一份浓缩咖啡20克(冷却)+淡奶油20克+白糖6克→把糖搅化+奶泡粉一包→搅拌均匀即可

• 抹茶奶盖：纯抹茶1.5克+开水20克+白糖6克→彻底搅匀→+淡奶油20克+奶泡粉一包→搅拌均匀即可

• 巧克力奶盖：可可粉3克+开水15克+白糖6克→彻底搅匀→+淡奶油20克+奶泡粉一包→搅拌均匀即可

三、鲜奶茶01:55 鲜奶茶

1.奶

• 买袋装牛奶，以200ml为例，一袋可做两杯。

• 用不完可冷冻保存。下次使用直接用泡好的热茶汤划开即可。

2.乳基底

（1）图方便：市面上的奶球

• 雀巢奶球：显茶味，奶味自然，味道偏淡

• 恋牌和维记：奶味重，但是有点假

（2）图健康：黑白淡奶

3.做法

• 鲜奶/牛奶100克+雀巢奶球3~4个/恋牌奶球2个/黑白奶球1个+冰糖浆35克+茶汤150克+冰块100克搅拌均匀即可

• (不同茶叶泡法时间参考前面奶盖茶)

四、万里木兰和珍珠小料02:37 万里木兰

1.万里木兰做法

家庭版做法：

①立顿伯爵2包+立顿黄牌2包→+开水170克→闷泡3分钟→拿出茶包(把茶包里的茶汤挤出来)

②鲜奶100克：雀巢奶球4个/恋牌奶球2个/黑白奶球1个+冰糖浆35克+茶汤150克+冰块100克→揽拌均匀即可

2.珍珠小料（黑糖波波）

• 家庭版做法：买免煮珍珠，开水泡三分钟。加白糖或红糖（黑糖）蜜制5分钟入味（或者用黑糖糖浆蜜制）

• 免煮珍珠牌子：【果然豆】和商用版最接近，不容易变硬。

• 黑糖波波： 用水牛奶味道更好。

五、水果茶03:30 水果茶

（以下图片含 万里木兰商用版做法 和 免煮珍珠商用版 做法，笔记略）

• 芝士芒芒：①茉莉绿茶4克+热水150克(开水140克+冰块10克)→闷泡5分钟→过滤出来+冰块140克+冰糖浆40克→搅匀；②芒果肉120克→碾碎+①→搅匀→奶盖加满

• 百香双响炮：①茉莉绿茶4克+热水150克(开水140克+冰块10克)→闷泡5分钟→过滤出来+冰块180克+冰糖浆50克→搅匀；②百香果50克+珍珠50克+椰果50克+①→搅匀即可

• 自制糖浆：白糖340克+开水240克→沸腾后降温备用(按比例加减，或网购冰糖浆（自制糖浆放冷藏可以放很久，买过来的糖浆就算常温也能放很久）

六、制作冰块03:49 冰块

简易低成本：

• 水装塑料袋里冰冻。使用时摔碎即可。

• 水装外卖给的一次性手套冻起来，使用时剪开。

• 有格挡的速冻食品盒子隔层装水，冻冰块。

后记：

• 本笔记根据原视频整理，视频up主为：萨古的奶茶计划（UID511644921），视频地址为BV1kw4m1k76S。对内容有疑问可以向视频up主提问。

• 如果有记录错误或者用词不恰当之处，欢迎私信告诉我。

• 如果觉得我的笔记对你有帮助的话，请给个免费的赞！谢谢大家！(๑′ᴗ‵๑)Ｉ Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ❤