高中阶段，高尔基体是蛋白质的加工、分泌、包装、运输的场所。

这只是从它的功能上来介绍的，其实关于高尔基体的结构，也是一个很有趣的知识。

高尔基体是一由多个大小不一的扁平囊状结构组成，这导致他是一个多变的细胞器，是一个高度动态的结构。

高尔基体还具有“极性”。它分为顺面反面和中间面，其中靠近细胞核的一面是顺面（扁平囊泡弯曲成凸面）或者形成面（蛋白质加工从这里开始）；相反，靠近质膜的一侧称为反面或者成熟面。

分泌蛋白成熟后从成熟面离开高尔基体进入溶酶体或细胞膜等结构。