各种粉类的用途

面粉~

中筋面粉:馒头，饺子，面条，烙饼

高筋面粉:面包，披萨，酥皮

低筋面粉:蛋糕，蒸糕，蛋挞，饼干

全麦面粉:面包，馒头

粘米粉:米糕，芋头糕，萝卜糕

糯米粉:汤圆，糍粑，糖糕

玉米淀粉:腌制上浆，勾芡，辅助性掛糊和排粉

马铃薯淀粉:勾芡，掛糊（锅包肉，溜肉段），水滑时上浆

红薯淀粉:排粉或掛糊，颜色发灰不适合勾芡，也可以上浆制嫩~~炸鸡翅，炸酥肉，制作红薯粉条

木薯淀粉:（糊化后变透明，且Q弹）珍珠，芋圆，麻薯

苏打粉（小苏打）:用于膨松剂，小苏打与酸性成分（酸奶）会产生气泡，用于饼干，馒头等

泡打粉:油条，面包，饼干，脆皮糊