Intel 8086 的中断系统是一种硬件机制，用于实现处理器对内部和外部事件的响应和处理。中断系统的主要功能是在处理器执行程序的过程中，对一些特定事件的发生进行实时监测，一旦这些事件发生，处理器会立即停止正在执行的程序，转去处理这些事件，处理完毕后再返回原程序继续执行。

中断系统的工作原理是，当外部设备或内部处理器产生中断请求时，会将中断信号发送到处理器的中断控制器。中断控制器会接收到这些中断请求，并将其转换为对应的中断向量，存储在中断向量表中。中断向量表是一个存储中断服务程序入口地址的数据结构，它按照中断请求的优先级顺序排列。

在 8086 处理器中，中断系统主要分为两大类：

1. 硬件中断：也称为外部中断，是由外部设备或外部事件引发的中断。例如，当键盘按下时，键盘控制器会产生一个中断请求信号，发送给处理器。处理器接收到该信号后，会根据中断向量表找到对应的中断服务程序入口地址，执行该程序来处理键盘输入事件。

2. 软件中断：也称为内部中断，是由处理器内部产生的中断。例如，当处理器执行到一条自陷指令（如 INT 21h）时，会立即触发一个中断请求，使处理器跳转到中断服务程序执行。

8086 处理器的中断系统可以实现多级中断嵌套，即在处理一个中断请求的过程中，如果又接收到另一个中断请求，处理器可以保留当前中断状态，并转去处理新的中断请求。处理完毕后，可以返回原中断继续执行。这种中断嵌套机制使得处理器可以在处理复杂任务时，实时响应外部或内部的事件，提高了系统的实时性和灵活性。