主料：生面条、白菜

配料：胡萝卜、甜红椒、葱姜蒜、香菜

调料：料酒、酱油、花椒面、

总结：肉片炒到七成熟，别熟透会变老

喜欢鲜味，少放酱油。

喜欢酱香，多放点酱油。

可以放孜然，把烧好的辣椒晾一下，搓碎放入。

家里有的食材都能放，比如{香菜、芹菜、油菜、茼蒿、蒜苔、韭菜}

1、处理主料00:34

白菜帮和叶分开，白菜叶切成1厘米宽、8厘米长的条

01:08白菜帮顶刀斜切，切掉菜帮的筋

2、切配菜01:36

甜红椒和胡萝卜切丝，02:12 推拉刀切肉

3、蒸面(蒸的有嚼劲和弹性)

准备面条半斤，放点油拌匀，把面放锅散开上气蒸5分钟，牙口不好的同学也可以煮熟再焖，蒸好用筷子拌开装盘。

4、炒面 04:38

锅里加入油，先润勺让四壁的油打绺，转圈冒小青烟，倒出热油等锅降温，倒入凉油，放入肉片，把它摊开炒到七成熟变白，放入葱姜蒜(留点蒜最后放)、烹入料酒，少许花椒面炒香后，下入白菜丝和胡萝卜丝，

把菜摊开，想吃鲜味少放酱油，想吃酱香多放酱油，勺边加点水，晃勺加入盐，放入面条再加点水，翻炒加入蒜末、香菜出锅。

07:46 试吃