大米是中国人饭桌上再常见不过的主食，老百姓每天都在吃，但却少有人知道市场上的大米究竟如何分类。实际上，大米的官方分类方式有两种，一种是国内分类，另一种是国际分类，本文将为大家科普大米在国内如何分类。按照国内的分类方式，大米分为籼米、粳米、糯米三种，其中籼米和粳米尤为重要。

糯米

糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。

籼米 

用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

广州市粮食集团（岭南穗粮）旗下红牡丹品牌推出的“穗粮定制-台山甘爽丝苗米”，就属于籼米这一类型。这款大米可谓远近闻名，只挑台山黄金种植地带——丝苗米核心产区“斗山镇”，堪称台山高水准出品。生长在核心产区的台山甘爽丝苗米，拥有适合稻谷生长的土壤、水源、气候等地理环境，确保每一粒大米都能“吃饱喝足”。年日照约1800小时，干物质积累丰富，一年一季慢生长，营养与风味都得以充分保留。

同时，这款大米还采用了烟稻轮作的种植模式。什么是烟稻轮作？烟稻轮作就是先种植烟草，采收完毕后，再进行水稻种植，水稻收获后，进行土地休养或种植绿肥的模式。烟稻轮作能有效改善土壤理化性状，减少病虫害，提升烟叶与大米的生产质量和效益。

正是这些有利因素，成就了地道正宗的台山甘爽丝苗米。这款大米，开袋就能闻到浓浓的米香，煮饭甘甜爽滑，炒饭粒粒甘香，用来做煲仔饭更是让人垂涎三尺。

粳米 

粳米是用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地，产量较籼米更低。

提起粳米，大家先想到的多半是五常大米，所谓“一餐五常米，浑忘酒肉香”，并非浪得虚名。正宗的五常大米，采用的是“稻花香2号”稻种，素有百年贡米之称，曾蝉联多届国际大米节金奖，被《舌尖上的中国》誉为中国最好的稻米之一。

红牡丹品牌推出的“穗粮定制-龙凤山五常大米”，便是源自稻花香2号正宗发源地——“龙凤山乡”，这里是世界公认的黄金水稻产区，拥有罕见的寒地黑土，富含钙、镁、铁、锌等人体必备微量元素，不饱和脂肪酸约为普通大米的2倍。

这款大米，开袋即可闻到浓浓米香，煮饭时香气更加诱人，米饭晶莹油亮，油珠挂碗，口感更是不凡，入口即甜，糍糯Q弹，越嚼越香甜，即使不用配菜，都很下饭，品质非常感人！只需简单的烹饪也能很好吃，它不是一碗简单的米饭，而是大自然给我们的慷慨馈赠。

本文介绍的两款大米，均为岭南穗粮旗下红牡丹品牌出品，红牡丹品牌曾获“放心粮油”“广东省著名商标”称号，品质有保障，街坊们可以放心选购。