第三十四期 河鲫鱼塞肉

Hello大家好，今天教大家做一个河鲫鱼塞肉。

需要准备的材料有：

河鲫鱼一条，350g；

肉糜75g；

葱一把；

调料：红烧酱油、糖、生粉、康乐醋、料酒。

操作步骤：

1、取半把葱，切成葱花；

2、75g肉糜中加入1g糖、3g红烧酱油、少许料酒、适量生粉、切好的葱花用手抓匀；

3、河鲫鱼杀好、去掉内脏，洗干净，把肉糜塞入河鲫鱼肚中；

4、起锅烧油开中火，把河鲫鱼两面煎至皮变干；

5、加入12g红烧酱油、10g糖、少许料酒、半碗水、剩下的半把葱（折断）、5g康乐醋提香；

6、把汤水往鱼身上浇几下，然后盖盖闷至鱼和肉糜都熟，大约需要10～15分钟；

7、开盖后不断往鱼身上浇汤水，一边浇一边收汁，直至汤汁浓稠；

8、出锅，将鱼一整条滑入盘中。