食材（1夸脱）：

无盐黄油 半条（1/4杯）加2汤匙

特级初榨橄榄油 1/5汤匙

黄洋葱细细切碎 5杯（2大个洋葱）

糖 1/4茶匙

新鲜百里香 6束

月桂叶 1片

高级牛肉高汤 32盎司

干雪利酒 1.5汤匙

酵母面包（微微烤过） 6片

格鲁耶尔奶酪 3片

瑞士奶酪 3片

盐、胡椒 适量

烹饪方法：

1. 将黄油和食用油混合，在大锅中中火加热融化。加入洋葱，将火力调小，使洋葱焦糖化，约20分钟。

2. 加入百里香、月桂叶，撒入少量的糖，适量的盐和黑胡椒，继续煮10-12分钟。

3. 倒入高汤和雪利酒，微微烧开。煨煮15分钟左右，试味并根据个人口味调节。

4. 取出百里香和月桂叶，将汤舀入三个烤碗中。

5. 在每个烤碗上铺上两片面包，格鲁耶尔奶酪以及瑞士奶酪各一片。

6. 烤箱开至高温，将装着洋葱汤的烤碗放到烘焙纸上，烤制一分钟左右，至奶酪开始冒泡并变成金黄色。趁热食用。

洋葱汤是法国人的一道家常菜，也可以说是法国人传统饮食中的经典。与一些我们熟悉的浓汤有所不同的是它不用大量的奶油调味，用清汤煮制就可以做到香浓美味，尤其是覆盖了芝士的法棒面包泡透了洋葱汤烘烤之后绵软滑嫩的口感，尤其好吃。