第七话第二节《踩葡萄的少女》，涉及到的一些酒文化和服饰文化挺有趣的，所以打算来写一写相关的考究（其实是因为Dirndl穿在伊蕾娜身上太适合太可爱了，awsl
本来第七话刚出那会就打算写的，然后太忙了又咕咕咕……废话不多说了，进入正题
一、葡萄酒文化简介
人类酿酒的历史已经有数千年，这也是东西方都存在的文化。关于酒的起源，有一说是因为某个仆人误食了储存着葡萄的罐子中保存不良而发酵的汁液，从而发现了酒的酿造方法。
在欧洲，葡萄酒在《圣经》里便有记载，耶稣在最后的晚餐上跟他的门徒说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，也是耳熟能详的传说了。
面包是我的肉，葡萄酒是我的血
《约翰福音》里也有记载，耶稣的第七说：“我是真葡萄树”，门徒是葡萄树上的枝子。枝子要常与树在一起，接受树的汁浆，让树的生命流遍树枝，才能结出果子，传福音。结出更多的好果子，荣耀神。
但对于到底哪个国家才是葡萄酒的首酿国，到现在还是众说纷纭，不可概论。
也有葡萄酒是以色列先有的说法，当时的马加比王朝的币上是葡萄树，葡萄树也成了以色列国的图腾标记。他们都认为葡萄树结出的果子是主的恩赐，是希望的果子，是和平，喜乐，节制的果子。酿出的葡萄酒也就被认为是圣灵注入的血，世人膜拜的圣血。可消灾解难的圣血。
由于传道者到处传道，葡萄酒慢慢便传到了希腊，由希腊这中转站，传入了欧洲各国，种植葡萄树和酿酒的技术，也日渐成熟。在欧洲得到空前的盛行，它已经成为贵族的必备品。
二、脚踩葡萄的传统酿酒方式
一般来说，葡萄酒的酿造会经过收获→破皮→发酵这三个重要步骤。
第一个步骤收获……就是收获，用手或机器采摘。
第二步骤是破皮。动画中所展现的伊蕾娜怒踩葡萄的场景，在历史上也是真实存在的。
能...能来踩我吗？
而对于脚踩葡萄这样的做法，现代人看来估计都会有食品卫生上的疑虑。
其实，会有这样的传统，是因为在中世纪的欧洲，由于气温和鞋袜的双重保护，加上少女不易出汗的体质，脚上的细菌甚至较手上来的更少。
而且葡萄酒发酵时的无氧环境和酒精本身都有杀菌效果，即使混入了杂菌也会被灭掉。
脚踩葡萄酿酒是一种传统而古老的葡萄酒酿造方式，也是当时人们庆祝葡萄丰收的传统仪式，也是葡萄酒文化的一个象征。
那个时候的劳作主要是靠人力，所以双腿就成了最有力和有效的工具，而且很多流传至今的古埃及艺术画作都非常清晰的描绘了这一场景，它的历史几乎和葡萄酒的历史一样非常悠久。
中世纪踩葡萄绘画
踩葡萄的人（Men Treading Grapes）——纽约大都会艺术馆
用脚踩出的葡萄酒相对来说是卫生安全的，因为发酵过程中会产生的酒精以及葡萄酒的天然酸度，这些都可以杀死绝大部分的有害微生物，而一般而言，酒庄也会对踩葡萄者的卫生有非常严苛的要求。
相对于机械破碎的方法，它更加的柔和，不会把葡萄籽破碎，而葡萄籽当中含有单宁，破碎后会有苦味。同时，这个过程能很好地挤压果皮，能更好地让风味物质溶在葡萄汁中，保证葡萄本身能给酒带来的风味。
所以当时欧洲流传着这样一句俗语： 最芬芳的葡萄酒是最美丽的少女用脚踩出来的 最香醇的葡萄酒是最美丽的少妇用脚踩出来的 最浓烈的葡萄酒是最优秀的男士用脚踩出来的
不过到了现在，葡萄酒的需求早已不是人工脚踩的产能所能供应的过来的了，大多数酒庄都改用机械酿酒的方式。在现在，脚踩葡萄更多的是作为一种文化产品，在一些节日或是活动里还能见到它的影子。
电影《云中漫步》脚踩葡萄场景
新婚夫妇正在脚踩葡萄庆祝
三、巴伐利亚女性传统服饰
伊蕾娜在踩葡萄的村庄所换上的传统服装，经过我的调查，应该就是德国巴伐利亚地区的传统服饰，德语名是「Dirndl」。在德国方言中，Dirndl是Dirne的另一种写法，意思是“年轻女孩”，故Dirndl一般被译为（少女装）。传统的Dirndl是七分甚至是到脚面的长裙。但如今的改良版更接近于现代，Dirndl的长短在膝盖上甚至更短。
这里我放上一张与伊蕾娜差不多样式的Dirndl：
巴伐利亚地区当时崇尚穿着民族传统服装，不施粉黛、素面朝天。
男士会穿真皮缝制、带有背带的Lederhose（皮裤），配上衬衫和白袜子。皮裤是真皮所做的裤子和背带，在裤子和背带上会有简单的花纹刺绣。腰间的背带扣打开后可以用来悬挂啤酒杯，以保证啤酒爱好者们可以走到哪里就喝到哪里。裤子的侧面还有一个小袋子用来放匕首，这匕首不仅可以用来防身，更重要的是可以切肉吃。
而女性会穿上鲜艳的Dirndl（少女装），胸前的设计突出了巴伐利亚女人丰满的身材，腰间系的围裙又体现出了窈窕的曲线。敞口领，束腰，衣服领口禳着白色、粉色等颜色的精致花边。两个袖子一般是鼓鼓的泡泡袖，下身的裙装上也有很多精美的蝴蝶结和花边，样式和围裙相似。有的女性还喜欢佩戴一种装饰有蝴蝶结和丝绸边的头箍，有时候会直接用鲜花编成美丽的花环佩戴在头上。
还有一点要提到的是，女性围裙的蝴蝶结方向上面大有讲究：
蝴蝶结系在左前侧，意味着单身； 系在右前侧，表示已经订婚或已婚； 如果系在正中间，那这位姑娘正是妙龄少女，
如果你的围裙结系在了左边，到了啤酒节可能会有男生请你喝酒。
但事实上，十九世纪后期，也许是来自灵魂深处对于时尚的向往吧，
德国的大部分的女性都抛弃了传统的民族服饰，
尤其是上流社会的男男女女，他们的穿着越来越向着代表着时尚的伦敦、巴黎去靠拢。
直到二十世纪九十年代，迎来传统的回归。
现在也有许多设计师，愿意尝试将传统与现代糅杂，
为自己的作品注入新的灵感，创造更多不同的风格。
以上，笔者才疏学浅，上文若有疏漏之处，欢迎各路大佬指点修正补充。
参考文献
1."Men Treading Grapes", Folio from a Materia Medica of Dioscorides
https://www.metmuseum.org/art/collection/search/451332
2.论葡萄酒的酿造及鉴赏知识[J]，陈昱安
3.我能想到最浪漫的事，就是和你一起踩葡萄
https://zhuanlan.zhihu.com/p/20185642
4.葡萄酒 - Wikipedia
5.当我们谈起德国服饰——从传统到现代
https://zhuanlan.zhihu.com/p/37204625
6.探秘巴伐利亚民族服饰
https://www.sohu.com/a/146743782_788103
