基本工具

参考： BoyanSHI 的视频 7【从零开始学调酒01】认识调酒器材​

参考： 酒僧安格斯 的视频 132【从0打造家庭吧台】第一集：小白必备调酒器具！​

调酒三件套：量酒器，摇壶，吧勺

量酒器(Jigger)

有毫升和盎司两种单位，通常国内用毫升的

不容易恰好加到满，但是不加到正好齐平会和精确量有很大区别，一定保持握平量酒。

传统日式没有刻度，但是建议使用有刻度的

摇壶(Shaker)

分为日式三段和美式(波士顿)二段

日式的的好处是盖里有自带滤冰器，摇完倒方便；坏处是会摇的有点受拘束，因为要把三片扣紧。如果打不开的话可以尝试热水化冰或者暴力摇苏打水崩开。

美式一般需要自己配滤冰器。使用时一定要保证一边齐平，摇前敲实绝对不能让它崩开。摇完肯定是打不开的，敲击凸起侧可以敲开小tin。

吧勺(Bar Spoon)

建议买稍长的用着舒服。

勺另一端有的是圆头的(传统)有的是叉子头(日式)，圆头可以勉强当捣棒，叉子只是为了美观。

为方便stir一般会把勺头掰弯，使勺背得以贴杯壁旋转

其它

捣棒：捣碎水果用(包括挤出薄荷的汁液)，实在没有的话擀面杖也可以当捣棒用

榨汁器：也是用于做果汁(如鲜榨柠檬汁)

滤网：过滤碎屑或一些特殊用途(如滤蛋清)，常与滤冰器一起使用

冰夹：用于夹各种东西，不限于冰块

搅拌杯(mixing glass)：用于stir，可以用大tin替代

吧垫：比较专用于调酒，很便捷，图干净建议买

酒嘴：喝酒特殊姿势用的，控制酒的流速

六大基酒

参考： 林一小趴菜 的视频 7好多人刚入门调酒不知道买什么酒！今天就给大家简单科普一下入门的6大基酒！看完之后你们想要买什么酒心里就会有个大概啦！​

伏特加

特点：无色无味无香(酒中白水)——所以适合搭配各种材料进行初步尝试

常见：绝对，深蓝，斯米诺

朗姆

原料：糖蜜和甘蔗汁 (又名糖酒)

特点：适合调“热带风情”的酒(例如-莫吉托、椰林飘香)

科普：一般用来调酒的都是白朗姆酒。同时也有适合纯饮的黑朗姆酒和金朗姆酒

常见：百加得，哈瓦那俱乐部，摩根船长

金酒

原料：杜松子以及常见添加的各种植物香料 (又名琴酒)

特点：口味独特，(因为原料)会有自己的芳香，有鸡尾酒心脏之称

常见：必富达，哥顿，添加利，孟买蓝宝石

威士忌

特点：威士忌更多适合纯饮，因为各种品类都会有自己的风味

常见：(用于调酒的) 杰克丹尼，金宾，尊尼获加

龙舌兰

原料：龙舌兰的鳞茎汁液发酵并蒸馏而成 (墨西哥国酒)

特点：有其独特的植物香，适合配合各种果汁，尤其柑橘类。(例如龙舌兰日出)

常见：豪帅快活，奥美嘉

白兰地

原料：葡萄酒或其它发酵果汁蒸馏

特点：属于不常用于调酒的烈酒，通常较贵

科普：最出名的产地是法国的干邑和雅文邑

常见：人头马，轩尼诗，马爹利

常用材料制备

柠檬汁

酒中酸味的主要提供材料

分类：黄柠檬-风味偏香酸度较低，清香风味；青柠檬-酸涩感强，个头小且硬，出汁少。通常使用黄柠檬做调酒。

榨汁方式：去皮(皮可以保留用于调香或装饰)，去头去尾，中间横切一刀，然后划十字后用榨汁器和滤网处理。每个柠檬榨两次，建议当天现榨现用，尽量不要保存。

一个柠檬大概能出30ml的汁

单糖

酒中糖味的主要提供材料

本质就是白砂糖+水，也可以买专用的单糖