在东海至南海的广袤海域中，真赤鲷穿梭于珊瑚礁与岩缝之间，身披赤霞，宛若水下焰火，‘赤影潜涛，朱鳞耀目’正是对它的生动写照。

真赤鲷（Pagrus major），属鲈形目（Perciformes）、鲷科（Sparidae），是暖水性底层鱼类中的重要代表。真赤鲷这个名称来自日语。其中“真鲷”（まだい）的“真”意为“正宗”，强调其作为鲷科代表鱼的地位；“赤”则对应其红色。日本文化中，鲷鱼因红色象征喜庆，常出现在节庆场合，与“めでたい”（可喜可贺）谐音，进一步强化了“赤”的文化内涵。

图1（来源：Photo © four-fish.com.tw)

真赤鲷体型侧扁，呈椭圆形，背部隆起，腹部圆润。幼鱼体色银灰，随年龄增长逐渐转为赤红，背部色泽深邃，腹部银白。其鳞片中等大小，排列紧密，其鳞片边缘呈现出淡金色的光泽，尤其是背部和体侧的鳞片，这种独特的“金边赤鳞”现象使其在海水中显得格外醒目，如同一个铜盆。清代渔民有言：“铜盆鱼，土称也。其色红黄而体长圆，故名。”真赤鲷与民间同有“铜盆鱼“之称的石鲈科髭鲷属的几种鱼（横带髭鲷、斜带髭鲷、纵带髭鲷）具有明显的区别：三种髭鲷的体色要么是灰褐色，要么是土黄色，每一种都有明显的黑色带纹，与真赤鲷的赤红体色相差甚远。而真赤鲷与近缘种黑鲷（Acanthopagrus schlegelii）相比，真赤鲷体色更鲜艳，且背鳍硬棘数量较少，尾鳍分叉更深，此为关键的鉴别特征[1]。

图2横带髭鲷（来源：fishillust）

真赤鲷为典型礁栖性鱼类，多栖息于岩礁、沙质海域或藻类丛生的海床区。真赤鲷具有适于捕食甲壳类及小型鱼类的犬齿状牙齿，食性凶猛以肉食为主，摄食小型鱼类、头足类及底栖甲壳动物，在食物匮乏时，也会食用藻类以补充营养[2]。但有意思的是，这种“猛兽”也会被寄生。多瘤破裂鱼虫一雄一雌同时寄生于真赤鲷的口腔中，从真赤鲷身上获取营养和生存环境。这会影响真赤鲷的吞咽，时间长了也会造成口腔变形和营养不良。

真赤鲷广泛分布于西北太平洋海域，包括中国以及日本、韩国沿岸。在中国沿海，真赤鲷主要分布于东海、黄海和南海，其中东海的舟山群岛、黄海的胶东半岛附近海域以及南海的北部湾等地区是其重要的栖息地。真赤鲷喜欢成群游动，洄游时往往聚成大群，冬季栖息于外海的真鲷游回近海，它们聚集在海湾中，为了繁殖开始大量进食，待到春季樱花盛开的季节，油脂最为丰富，体表也如樱花一般娇艳，远看就像飘落的樱花花瓣。此时捕获的真鲷被称为“樱鲷”或“花见鲷”。真赤鲷因其寓意吉祥的红色体征和鲜美的肉质等方面原因, 历来被视为一种名贵鱼类。其肉质细腻鲜美，富含不饱和脂肪酸，素有“海鱼之王”美誉。在东亚饮食文化中，真赤鲷常作为宴席佳肴，如日式刺身“真鯛造り”、中式“清蒸赤鲷”等，深受食客青睐。

图3（来源：fishillust）

近年来，因过度捕捞、栖息地退化及海洋污染，真赤鲷野生资源量显著下降。我国自2010年起将其列入《国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》[5]，并设立多个海洋保护区，如东海真赤鲷种质资源保护区、南海珊瑚礁生态保护区等。人工繁育技术方面，中国水产科学研究院黄海水产研究所于2015年突破真赤鲷全人工育苗技术，目前已在山东、福建等地推广养殖，年产量超万吨，有效缓解了野生种群压力[4]。而如今，海面漾起碎金，鲷群曳过珊瑚的暗影，鳞片流转樱花初绽的薄红。浪尖浸着盐粒与春汛的腥甜，它们自深蓝的梦境溯洄，尾鳍搅散一湾胭脂色的雾。渔人垂网如捞起沉落的晚霞，船舷溅满银鳞与樱瓣，桅杆上晾晒的鱼鳔鼓胀如月。

参考文献

[1]    《中国海洋鱼类志》（第三卷），科学出版社，2018.

[2]    Chen, L., et al. "Feeding ecology of Pagrus major in the East China Sea." Marine Biology Research, 2020, 16(5): 401-410.

[3]    IUCN Red List of Threatened Species. Pagrus major. 2021.

[4]    Zhang, Y., et al. "Breakthrough in artificial breeding of Pagrus major." Aquaculture, 2017, 479: 12-18.

[5]    《国家重点保护经济水生动植物资源名录》，中华人民共和国农业农村部，2010.

作者：汪士哲

排版：张锦钰

审核：李晟骐