从负数到90分的厨艺课【教做饭的姜较瘦】
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从买菜、洗菜、切菜开始教的新手厨艺课，让不会做饭的你爱上做饭
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教做饭的姜较瘦
烹饪与营养教育专业，国家注册中式烹调师，公共营养师，多年餐饮从业经验，丰富细致生活经验。
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课程目录
全集试看
厨艺小白 零基础学这个就够了
视频课
8分
2
全集试看
初入厨房，认识基本的厨具
视频课
9分58秒
3
全集试看
初入厨房，挑选家中必备的调料
视频课
3分
4
全集试看
人生的第一个菜【煎鸡蛋】 认识盐，盐的初使用（上）
视频课
11分55秒
5
全集试看
认识盐，盐的初使用（下）【荷包蛋】
视频课
4分34秒
6
全集试看
味精到底能不能吃
视频课
8分49秒
7
全集试看
鸡精&味精的应用【炒空心菜】
视频课
8分31秒
8
全集试看
炒菜的第一个公式【炒时蔬】
视频课
23分33秒
9
全集试看
餐馆炒菜好吃的小秘密——辣椒大蒜的应用【炒菜心】
视频课
9分5秒
10
全集试看
【手撕莲白/炒豆腐菜/炒小白菜】炒时蔬示范
视频课
6分54秒
11
全集试看
（营养学常识课）为什么总说要多吃蔬菜？
视频课
7分38秒
12
全集试看
刀工第一课——选刀
视频课
7分23秒
13
全集试看
刀工第二课——切块
视频课
15分24秒
14
全集试看
（很重要）火候的4个档位【羊肉冬瓜汤】
视频课
7分10秒
15
全集试看
刀工第三课——切片【焖炒冬瓜片】
视频课
14分24秒
16
全集试看
刀工第四课——切丝【青椒土豆丝】
视频课
9分16秒
17
全集试看
刀工第五课——切丁【扬州炒饭】
视频课
13分34秒
18
全集试看
铁锅的保养 铁锅变不粘锅【葱油饼】
视频课
8分53秒
19
全集试看
刀工第六课——切末【蒜蓉油麦菜】
视频课
11分27秒
20
全集试看
刀工第八课——滚刀块【炒胡萝卜】
视频课
9分38秒
21
全集试看
家庭常用调料怎么挑选？（上）
视频课
11分53秒
22
全集试看
家庭常用调料怎么挑选？（下）
视频课
7分22秒
23
全集试看
（营养学常识课）你真的会吃肉吗？
视频课
11分27秒
24
全集试看
猪肉怎么买
视频课
8分57秒
25
全集试看
猪肉怎么切，怎么腌肉，才能又滑又嫩
视频课
18分47秒
26
全集试看
肉菜入门第一个公式——6款超简单肉片汤
视频课
29分42秒
27
全集试看
辣椒怎么买
视频课
4分16秒
28
全集试看
炒肉菜万能公式——6款蔬菜炒肉（上）
视频课
34分46秒
29
部分试看
炒肉菜万能公式——6款蔬菜炒肉（下）
视频课
24分27秒
30
全集试看
怎么用电磁炉炒菜
视频课
14分57秒
31
全集试看
蔬菜鸡蛋搭配公式——5款蔬菜炒蛋
视频课
42分32秒
32
3款鸡胸肉【手撕鸡胸肉、榨菜鸡丝、滑嫩香菇鸡片】
视频课
27分19秒
33
全集试看
3款鸡腿肉01——【柠檬手撕鸡】清香酸爽鸡肉味
视频课
16分21秒
34
3款鸡腿肉02——【小炒鸡腿肉】香嫩入味，下饭又下酒
视频课
17分58秒
35
3款鸡腿肉03——【口水鸡】鸡肉的天花板吃法
视频课
11分44秒
36
部分试看
回锅肉万能公式（1）——【青椒回锅肉】香浓入味，软糯粘牙，满足！
视频课
20分10秒
37
回锅肉万能公式（2）——【蒜苗回锅肉】非常经典，非常下饭
视频课
14分16秒
38
回锅肉万能公式（3）——【香干回锅肉】&【包菜回锅肉】
视频课
20分29秒
39
鱼肉入门（1）——【泡椒酸菜鱼】无骨无刺，百吃不厌
视频课
22分47秒
40
鱼肉入门（2）——【无骨无刺番茄鱼】香甜，治愈
视频课
15分51秒
41
全集试看
厨艺新手，如何在家安排一桌丰盛的饭菜（1）
视频课
11分4秒
42
厨艺新手，如何在家安排一桌丰盛的饭菜（2）
视频课
5分53秒
43
厨艺新手，如何在家安排一桌丰盛的饭菜（3）
视频课
24分53秒
44
【薄片黄瓜皮蛋汤】清爽可口的汤菜
视频课
6分32秒
45
【青椒炒肉】（做法2）鲜辣下饭，经典家常菜
视频课
4分14秒
46
【香菜拌牛肉】经典凉拌菜，鲜辣香浓，停不下来
视频课
9分36秒
47
【简单版辣椒油】制作简单，拌啥都香！
视频课
11分14秒
48
全集试看
煮面入门教学（1）——3款汤面
视频课
30分29秒
49
部分试看
煮面入门教学（2）——2款拌面
视频课
10分55秒
50
【素炒四季豆】炒四季豆好吃的秘密武器
视频课
11分14秒
51
【炝炒绿豆芽】简单脆嫩原汁原味
视频课
4分52秒
52
教你炼香喷喷的猪油——炒菜加分神器
视频课
11分57秒
53
【油渣莲白】香浓脆爽，可遇不可求
视频课
6分5秒
54
部分试看
【番茄煎蛋面】商用改良配方分享，巨好吃又治愈！！！
视频课
13分55秒
55
部分试看
【番茄打卤面】比番茄煎蛋面更好吃！世上还有这等美味！
视频课
11分55秒
56
【水煮肉片】吃肉的感觉——爽！
视频课
22分3秒
57
【凉菜合集】万能料汁让你入门即巅峰（1）
视频课
32分50秒
58
【凉菜合集】万能料汁让你入门即巅峰（2）
视频课
48分6秒
59
【捞汁小海鲜】【凉菜合集】万能料汁让你入门即巅峰（3）
视频课
23分10秒
60
【厨艺总结课】【凉菜合集】万能料汁让你入门即巅峰（4）
视频课
7分9秒
61
【萝卜排骨汤】简单好喝，肉香汤美（排骨课1）
视频课
23分7秒
62
【芋头仔排骨汤】软糯细腻，简单好喝，肉香汤美（排骨2）
视频课
18分4秒
63
全集试看
【菌汤排骨】简单，汤鲜，味美，颜值高（排骨3）
视频课
19分27秒
64
部分试看
【田园风味排骨汤】家常，好喝，田野香（排骨4）
视频课
23分24秒
65
全集试看
【糖醋排骨】没有人会不爱这份糖醋排骨！！！（排骨5）
视频课
13分37秒
66
部分试看
【干锅排骨】姜较瘦拿手菜之一，必学！（排骨6）
视频课
18分50秒
67
【酱香排骨】细糯软烂，香入骨头（排骨7）
视频课
8分18秒
68
【山药酸菜排骨汤】和酸菜鱼一样酸爽，大口吃肉没有刺（排骨8）
视频课
8分38秒
69
【萝卜炖羊肉】一节课学会炖羊肉，不膻不柴
视频课
22分54秒
70
部分试看
【红烧羊肉】【高压锅使用方法】肉香入味，皮糯粘牙，欲罢不能
视频课
33分
71
【荷兰豆&蒜苗炒腊肉】回味无穷，流连忘返，恋恋不忘
视频课
31分38秒
72
【川味香肠&腊排骨】香！！！
视频课
11分9秒
73
【香辣鸡翅】皮酥，肉嫩，香入骨头
视频课
14分33秒
74
【重庆辣子鸡】姜较瘦拿手菜，上桌秒光盘
视频课
13分33秒
75
【蒜蓉烤生蚝】家庭懒人版，味道不输路边摊
视频课
16分30秒
76
【蒸生蚝】保持生蚝鲜嫩，原汁原味的做法
视频课
6分46秒
77
【芹菜牛肉末】&【双椒牛肉末】两道下饭神器
视频课
25分45秒
78
【香菜牛肉】&【葱爆牛肉】吃过一次，再也忘不掉
视频课
31分50秒
79
【水煮牛肉】吃肉的感觉就是这么过瘾
视频课
18分15秒
80
【家常青椒炒茄子】简单，下饭
视频课
8分55秒
81
【肉末茄子】非常经典的一道菜
视频课
10分15秒
82
【碎炒豆腐】有手就行，怎么做都好吃
视频课
9分
83
【家常豆腐】每一块豆腐都吸饱了料汁
视频课
17分31秒
84
【麻婆豆腐】鲜香滑嫩，大厨的味道
视频课
13分18秒
85
【蔬菜豆腐汤】简单，清淡又可口的豆腐汤做法
视频课
6分42秒
86
部分试看
【老姜私房红烧肉】香！！！
视频课
9分29秒
87
【山药炖鸡】炖鸡汤入门课，半个小时详解
视频课
32分47秒
88
【药膳食疗·概讲】中医的营养学，传承千年的生活智慧
视频课
17分15秒
89
【功能药膳乌鸡汤】一个简单的方法，搭配调理身心的药膳食谱
视频课
26分30秒
90
【芋儿鸡】比肩餐馆招牌菜的做法
视频课
22分28秒
91
【土豆香菇鸡】香嫩甜鲜，食物原来可以如此温柔
视频课
16分20秒
92
【酱油手撕鸡】一个电饭煲就轻松搞定的懒人菜肴
视频课
9分47秒
93
【酸萝卜老鸭汤】想想就流口水的一道菜
视频课
12分15秒
94
【魔芋烧鸭】鸭肉非常经典的做法
视频课
10分4秒
95
蘑菇炒肉公式（1）——【平菇炒肉】&【香菇炒肉】
视频课
20分37秒
96
蘑菇炒肉公式（2）——【口蘑炒肉】&【木耳炒肉】
视频课
18分58秒
97
小炒肉公式（1）——【青椒小炒肉】&【香干小炒肉】
视频课
22分43秒
98
小炒肉公式（2）——【茶树菇小炒肉】&【杏鲍菇小炒肉】
视频课
19分23秒
99
【杀鱼教程】活鱼处理详解（鲫鱼篇）
视频课
10分29秒
100
【奶白豆腐鲫鱼汤】奶白浓郁，新手做鱼入门
视频课
15分10秒
101
【干烧鲫鱼】香酥入味，每一滴汤汁调料都融入鱼肉中
视频课
10分42秒
102
部分试看
【水煮鲫鱼】餐厅招牌菜级别，麻、辣、鲜、嫩
视频课
14分11秒
103
【清蒸鲈鱼】刺少，鲜美，简单上手，大厨风范
视频课
13分52秒
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【活鱼处理】（草鱼）杀鱼 & 腌鱼去腥教程
视频课
15分47秒
105
【煮鱼万能公式】酸菜鱼 & 水煮鱼，学会这个公式就会各种鱼的做法
视频课
23分56秒
106
【椒盐虾】 壳酥肉嫩，爱上吃虾的感觉
视频课
13分13秒
107
【蒜蓉虾】姜较瘦做过的最好吃的虾
视频课
12分23秒
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