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【套餐更优惠】撕毁配方—9节课迈向厨房自由

342.4万

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本课堂教会你烹饪方向感，不依赖配方的能力，建立厨房自信

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鞑厨高寒

喜鹊派餐厅创始人，厨师

课程概述

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课程目录

附赠课件

课程群

全集试看

【先导片】烦！怎么又是一堂美食课？

视频课

3分49秒

1

1.1【刀功】基础与细节

视频课

38分20秒

2

1.2【刀功】磨好你的刀

视频课

21分31秒

3

2.【调味/风味】寻找好吃要迈出的一步

视频课

27分7秒

4

3.1【鱼类】换个思路蒸鱼

视频课

13分43秒

5

3.2【鱼类】高温处理

视频课

16分13秒

6

3.3【鱼类】完美熟度&处理边角

视频课

26分50秒

7

部分试看

4.1【禽类】菜佬帮不到你-禽类分解

视频课

17分39秒

8

4.2【禽类】让无聊变得有趣-处理胸肉

视频课

26分59秒

9

4.3【禽类】家庭分享制&罪恶一把

视频课

23分40秒

10

部分试看

5.1【肉类】让你举一反三的必备知识

视频课

23分26秒

11

5.2【肉类】高/低温处理

视频课

36分13秒

12

5.3【肉类】两种方式解决难嚼的肉

视频课

22分48秒

13

部分试看

6.1【植物】分类和预备

视频课

20分52秒

14

6.2【植物】根类植物烹饪&出餐

视频课

18分32秒

15

6.3【植物】自制主食&甘蓝类

视频课

28分14秒

16

7【发酵】白捡的风味

视频课

27分24秒

17

8.1【甜点】别慌张-玩甜点不需要死记硬背

视频课

16分33秒

18

8.2【甜点】各种零件

视频课

20分36秒

19

8.3【甜点】组装零件完成你的作品

视频课

18分30秒

20

9【工具】看清楚哪些你真的不需要

视频课

28分53秒

【最后】聊两毛钱

视频课

2分51秒

【答疑01】2024-02-07

视频课

1小时45分

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共2门课程

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