舌尖上的金华——冻米糖

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2017-02-03 17:25:31
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糯米需要经过爆炸改变形态,大米则在蒸熟晒干后,放入锅中翻炒。盐作为热载体使米粒均匀受热,经过高温的作用,米粒膨胀成米花。只有资格最老的技师才能掌握好这门热的魔术。
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