转自The Stay At Home CHEF-BUTTERMILK SUBSTITUTE，🔗https://thestayathomechef.com/buttermilk-substitute/
红丝绒蛋糕视频中提到的buttermilk替代品来啦~！3种非常简单的方法供你选择，红丝绒搞起来~
什么是BUTTERMILK？
传统意义上的buttermilk，是黄油搅拌后所剩下的液体。 在大多数商店销售的，是通过将乳酸菌添加到普通牛奶中而制成的buttermilk。 buttermilk有酸味，可直接饮用或用于烹饪、烘焙。
我可以用牛奶替代BUTTERMILK吗？
buttermilk与发酵剂，如小苏打和泡打粉发生反应，形成二氧化碳，并起到膨松剂的作用。 如果你的食谱中要求使用buttermilk和发酵剂，就不应该用普通牛奶替代它。 你可以选择购买buttermilk，也可以在家制作buttermilk替代品。
如何使用BUTTERMIL**？
buttermilk粉是一种耐贮存的粉末，当与液体混合时可制成buttermilk。 要在配方中使用它，只需将buttermilk粉与牛奶或水混合搅拌即可，粉与液体的比例一般是1:1。
※如何制作BUTTERMILK替代品？
1、用柠檬汁制作替代品
在1tbsp柠檬汁中加入牛奶(牛奶快速冲入柠檬汁)，静置5分钟，牛奶会变得浓稠和结块。
2、用白醋制作替代品
在1tbsp白醋中加入牛奶(牛奶快速冲入白醋)，静置5分钟，牛奶会变得浓稠和结块。不建议使用其他醋。
3、用塔塔粉制作替代品
在普通牛奶中加入1＋3/4tsp的塔塔粉，搅拌均匀后静置5分钟。牛奶会变得浓稠和结块。
在国内买buttermilk应该是很困难了，但是替代品制作起来还是超简单的~
红丝绒什么的可以搞起来了
